新派包子～玉米鲜肉包（可商用）
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人做过这道菜
狐狸和熊
一款美味的包子，口感香甜鲜香，家里小朋友也是超级爱吃的！
用料
| 和面比例 | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 高筋面粉 | 150克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 白糖 | 5克 |
| 猪油 | 8克 |
| 酵母 | 3克 |
| 35度温水 | 150-160克 |
| 玉米鲜肉馅 | |
| 肉馅 | 350克 |
| 太太乐鸡精 | 8克 |
| 味精 | 2克 |
| 玉米粒 | 170克 |
| 吉士粉 | 4克 |
| 午餐肉粉 | 20克 |
| 白糖 | 30克 |
| 味好美姜粉 | 1克 |
| 味好美洋葱粉 | 3克 |
| 食用碱 | 0.3克 |
| 香油 | 15克 |
| 调料油 | 70克 |
| 水 | 80克 |
| 糖水 | |
| 水 | 200克 |
| 白糖 | 15克 |
新派包子～玉米鲜肉包（可商用）的做法
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准备一下面团的食材！
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低筋面粉，高筋面粉，白糖，猪油，泡打粉混合均匀
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3克酵母粉倒入150-160克35度左右的温水中混合！
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用稀释好的酵母水转圈倒入面粉中！
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用筷子搅拌成面絮状！
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用手和面，做到手光，面光，盆光！
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把面团拿出来在案板上拆面，揉到略微光滑！
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放入盆中松弛5分钟！
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醒了五分钟拿出来后，一个方向揉面，揉成条状，反复折叠在继续揉，揉五遍，最后一遍折叠过来，边往里面收！
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醒发面团，室内温度20度左右1个小时，夏天用冷水和面，冬天水温35度和面，发酵至两倍大！
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用醒发面团的功夫做玉米鲜肉馅，材料稍微有点多，主要也是让大家看一下不经常使用的调料品牌和样子！
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猪肉馅选择三肥七瘦，放入太太乐鸡精8克，味精2克，吉士粉4克，午餐肉粉20克，白糖30克，盐5克，味好美姜粉1克，味好美洋葱粉3克，食用碱0.3克混合均匀！
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倒入香油15克，调料油70克！
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把香油和调料油与肉馅混合均匀！
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倒入水80克！
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水和肉馅混合均匀！
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倒入170克玉米粒！
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继续和肉馅混合均匀，放入冰箱冷冻1-2个小时！
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一个小时后面团发至两倍大，在面团上按一下轻微有些回弹就是发酵好了！
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在从新活面，把面团中的空气排出来！
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揉成长条分面剂子45克一个！
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这个面团差不多能分出来10个面剂子！
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用擀面杖把面剂子擀成面片，四周薄中间厚！
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在面皮中放入45克肉馅！
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我包包子的手法不是很好看，大家可以忽略！
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包好的包子上面喷上糖水，糖水比例为200克➕15克白糖！
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包子放入笼屉中盖盖醒发25分钟！
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包子蒸12分钟后，等两分钟焖两分钟！
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蒸好的包子就可以上桌了！
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图二
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味道特别的赞！
小贴士
熊熊碎碎念：此配方为商业版，其中吉士粉，午餐肉粉，食用碱是为了增加口味和口感放的，如果家庭吃可以不放，但是口感确实会差很多，调料油是用葱姜蒜，洋葱，大料，花椒，香叶桂皮等中草药炸制出来香味的油，过几期会更新调料油的做法，面团差不多能做10个面剂子，肉馅差不多能做15个包子，喷糖水的目的可以使整出来的包子更松软！
