巧克力蛋卷
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人做过这道菜
熊猫姐姐是我
记录做法，下面用量（1）用来做巧克力蛋糕胚，用量（2）用来做巧克力奶油
用料
| 巧克力蛋糕胚做法 | |
| 鸡蛋 | 6个 |
| 可可粉（1） | 15克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 橄榄油 | 50克 |
| 砂糖（1） | 55克 |
| 柠檬汁（打发蛋白用） | 适量 |
| 巧克力奶油做法 | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 可可粉（2） | 20克 |
| 砂糖（2） | 30克 |
巧克力蛋卷的做法
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蛋糕盘铺好油纸备用
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按照上面准备所有材料
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所有鸡蛋：蛋清蛋黄分离备用
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橄榄油用微波炉加热1分钟，有点烫手的程度，加入可可粉（1）15克，搅拌均匀
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再加入牛奶搅拌均匀
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搅拌均匀后，篩入低筋面粉，搅拌均匀
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搅拌均匀后加入所有蛋黄搅拌均匀备用
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搅拌好的巧克力蛋黄糊如上图，放着备用
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烤箱预热上下火150℃，蛋清，加入柠檬汁，分3次加入砂糖打发
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打发至如上图，也能拉起小勾勾就好，不用打发太硬。
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将巧克力蛋黄糊分两次加入蛋白里，每次需要搅拌均匀。
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蛋糕糊入烤盘，抹平，抖下气泡
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烤箱温度到，就入烤箱中层烤25分钟
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烤好软软湿湿的
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蛋糕胚出炉，放凉。
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蛋糕胚放凉至手摸着一点余温的时候可以从冰箱拿冻奶油出来打发，称好奶油150克，加入砂糖（2）30克，可可粉（2）20克，隔着在盆底放冰块，高速打发
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把打好的巧克力奶油抹到蛋糕胚表面
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用擀面棍压着卷起来，放冰箱一小时定型
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一个小时后
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切片
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切片后
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冰冰软软的
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味道很好，感觉不会太甜
