香葱肉松蛋糕卷

食用油＋牛奶混合，加热至70度。

低粉事先过筛一次，再筛到液体中拌匀。加入蛋黄划“Z”字型拌匀。

蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加少许柠檬汁和玉米淀粉，快速打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖＋海盐打发至7～8分发，拉起有大弯钩。

取1/3打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀

再倒入剩余的2/3蛋白霜中翻拌。

翻拌均匀，蛋糕糊完成。

蛋糕糊倒入模具中，震几下模具。表面撒少量肉松、香葱碎和白芝麻。

150度约35分钟。

出炉撕掉油布散热。

待冷却后，抹沙拉酱，撒海苔肉松，铺均匀。

顺势卷起来，放入冰箱冷藏一会。

锯齿刀用小火烧一下，再切片。每切一刀擦干净，重复之前动作。

组织美美哒～

装盒打包～