奶黄包+奶黄馅
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Mia_娟
奶黄包+奶黄馅
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用料
| 奶黄馅（7个包子馅左右） | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 20克 |
| 面粉（中低筋都行） | 20克 |
| 玉米淀粉 | 13克 |
| 绵白糖 | 30克 |
| 炼乳 | 5克 |
| 淡奶油 | 65ml |
| 柠檬汁 | 3滴 |
| 奶黄包 | |
| 普通面粉 | 210克 |
| 温水 | 105克 |
| 酵母 | 2克 |
| 绵白糖 | 5克 |
奶黄包+奶黄馅的做法
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制作奶黄馅：
黄油软化； -
2个鸡蛋+30克白糖+5克炼乳打散到糖基本溶解；
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加入65ml淡奶油打散；
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加入过筛后的20克面粉+13克玉米淀粉搅拌均匀，然后过晒面糊；
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不沾平底锅洗干净放入热油、倒入面糊；小火不断翻炒，直到凝固，然后冷却后捏成小团待用；
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制作面团：
酵母加入温水中搅拌均匀，白糖倒入面粉中搅拌均匀；然后把酵母水加入面粉中，揉好面，发酵好即可。（不一一赘述了，不懂的可以搜索怎么发面的文章）
