少油薯饼

土豆剥皮切小丁，清水里泡一下洗去表面淀粉。冲洗干净后控干水份。

炒锅加油，烧热后煸炒土豆丁。并放入盐、黑胡椒、花椒粉等调料。视个人口味喜好，五香粉孜然粉也可。
这一步一定要把土豆丁炒软，以便后面定型。

加入适量玉米淀粉，搅拌到看不到干粉的状态，我的土豆丁炒的不够软，以至于后面一步捏成型的时候，土豆还有点松散。

放凉后捏成自己想要的形状。多出来的可以用硅油纸隔开摞起来，放保鲜袋速冻。下次吃的时候直接拿出来煎就可以，不用解冻。

追求口感的就用油炸，中火炸至两面金黄就好。我不想太多油，所以用电饼铛刷油去煎的。土豆已经是熟的，所以电饼铛煎三五分钟，两面略焦就行了。
最后装盘挤番茄酱，开吃吧😊