“土豪版”奶黄包（附奶黄馅de做法）

第一步，发面：面粉加入酵母、2克泡打粉、5克白糖，搅拌后用温水和面，然后放至温暖处发酵。

第二步，制作蛋黄酱：蛋清蛋黄分离，准备蛋黄3个。

蛋黄液加入全脂奶粉、淀粉、面粉。
比例如图，奶粉稍微多一点，面粉最少。

再加入牛奶成液态，干稀度就是酸奶的样子，边加边搅拌均匀，可以用打蛋器。

黄油放进不粘锅融化后关火，用硅胶铲将融化的黄油把锅底涂匀。

搅拌好的糊糊过筛倒入不粘锅。

加热，用硅胶铲不停的翻炒。

糊糊变得发黏的时候，加入白糖（白糖多少根据自己喜好）。

此时更加粘稠了，再加入一点炼乳，继续不停翻炒。

用硅胶铲的好处就是能够充分与锅底接触，并且能彻底的翻炒均匀。

奶黄馅炒到粘稠没有液体的感觉了，看着有粘度，能成团，就可以关火了。

第三步：制作奶黄包。
这是比原来发酵了两倍大的面团。

内里蜂窝状。

像包包子一样把面团分成若干小剂子，擀成薄饼，把蛋黄馅包进去，收口处朝下。

放入蒸笼，二次发酵，然后开大火，上汽后蒸13分钟。

关火后记得焖个三 五分钟再掀锅盖噢！

我家丫头说，这是她吃过的最实惠的奶黄包了！

土豪版的奶黄包，解馋！