柠檬鸡爪

第一步，把鸡爪剪指甲跟切两半会比较入味，用清水多洗几遍，然后冷水下锅把鸡爪，葱，姜料酒，花椒粒倒下去

把鸡爪大火煮沸先不盖锅盖，把浮沫捞出来，然后开中小火盖上盖子煮6到8分钟，煮好过凉水洗干净，把鸡爪泡着放冰箱先保鲜也可以用冰水泡着

准备葱姜剁碎，越碎越入味，一把小米椒切圈，几根线椒也切圈，一些泡椒切碎备用，一定要加泡辣椒，辣椒水也可以加几勺，洋葱切半个，柠檬切片，柠檬籽要去掉，不然会发苦，我是柠檬切半个，半个直接用挤汁的，切一点香菜段。

接着把鸡爪拿出来晾干水分，把备好的调料倒进鸡爪盆里，放两小勺盐，适量白糖，一些花椒粒，两大勺生抽，一大勺半陈醋，可以加一点老抽调色，可以加点凉白开或者纯净水淹没过鸡爪，不过我怕入不了味水我只加一点点，接着办均匀放保鲜几个小时开吃