广式腊肉

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用料  

五花肉 10磅左右
500克
生抽 3碗(约720ml)
汾酒 4汤匙(约60ml)
老抽 1碗(约240ml)
适量

广式腊肉的做法  

  1. 先来个大合照

    广式腊肉的做法 步骤1
  2. 把五花脯洗干净,沥干水份。加入糖均匀涂在肉上,放入冰箱2~3天。(这样可以使肥肉的口感爽些)

    广式腊肉的做法 步骤2
  3. 将腌肉的水倒出后,加入生抽.老抽,酒,盐再进行腌制。再加小许糖(放雪柜4天,每天将肉底面反转)

    广式腊肉的做法 步骤3
  4. 放入烤箱华氏160度,13个小时左右。再取出放凉。

    广式腊肉的做法 步骤4
  5. 成品图😄

    广式腊肉的做法 步骤5

小贴士

1.也可以考虑用干燥机,华氏160度,14小时左右。
2.烤的时间可根据自己喜欢的口感增减时间。
 
该菜谱发布于 2022-04-14 10:03:15
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