辣炒田螺
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淇食记
🔔叮～小淇今日分享：
请收下这份炒田螺“秘籍”，不用各种复杂的调料，真的好吃到可以直接出摊啦❗️夏季宵夜不只有小龙虾，还能来份自己做的「辣炒田螺」哟～😋😋
请收下这份炒田螺“秘籍”，不用各种复杂的调料，真的好吃到可以直接出摊啦❗️夏季宵夜不只有小龙虾，还能来份自己做的「辣炒田螺」哟～😋😋
用料
辣炒田螺的做法
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食材准备～
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1⃣️ 田螺冷水下锅，生姜料酒煮10分钟，捞出洗两遍～
2⃣️锅内热油，下火锅底料，炒散后下1勺豆瓣酱，炒出红油，下蒜末干辣椒泡椒八角
3⃣️倒入田螺翻炒均匀，倒入半罐啤酒和清水（能盖住田螺为准），放少量的生抽和盐，中火煮10分钟左右。
4⃣️汤汁收到一半下冬菇和紫苏和少量的淀粉水，大火收汁，撒上葱段和香菜出锅～
小贴士
1.田螺买回来用水清洗个4.5遍，再放点小苏打和盐，食用油搅匀，泡一两个小时吐沙。再清洗几遍～
2.煮的时间过长肉质就会收缩变老，不确定的话可以中途试吃一下。
3，我这里是2斤田螺的用量，自己斟酌调整哈
4，油比平时炒菜要多放一点，火锅底料用量，是那种小块的四分之一
2.煮的时间过长肉质就会收缩变老，不确定的话可以中途试吃一下。
3，我这里是2斤田螺的用量，自己斟酌调整哈
4，油比平时炒菜要多放一点，火锅底料用量，是那种小块的四分之一
