三明治蛋糕

准备好材料

蛋黄蛋清分离，玉米油+牛奶，搅拌至乳化状

筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀

加入蛋黄，搅拌均匀备用

蛋清加入柠檬汁打至粗泡

分三次加入白糖，用中速打发至硬性发泡

提起打蛋器有小尖头即可

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀

倒入烤盘，提起模具震几下，震出气泡

放入预热好的烤箱，上下火150度烤20分钟

取出撕掉油纸，晾凉备用

黄油+白糖，打发至蓬松发白

少量多次的加入淡奶油

搅打均匀，装入裱花袋

蛋糕切成2片，将奶油霜挤在蛋糕上

再盖上另一片

再切成三角形状即可

成品图

图二