烧羊肉
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人做过这道菜
艾_米尔
“烧羊肉”是北京白魁老号的名肴；
自己在家做，将油炸改为平底锅煎，同样外焦里嫩，入口香醇；
自己在家做，将油炸改为平底锅煎，同样外焦里嫩，入口香醇；
用料
烧羊肉的做法
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羊后腿顺着筋膜分成大块，水中浸泡1-2小时
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准备辅料；
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冷水放肉，大火煮开，撇去浮沫；
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羊肉捞出，将锅清洗干净；
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重新加水烧开，放入料包；
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再将羊肉放入烧开的水中，大火烧开，煮1分钟，转小火；
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小火煨煮1小时，加适量盐，继续煮30-60分钟，羊肉就很软烂了；
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捞出，放凉，冰箱冷冻1-2小时；
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冷冻1-2小时后拿出切成2cm的厚片；
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平底锅烧热，放一点油，羊肉如果比较肥也可以不用放油；
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两面煎至金黄；
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装盘，蘸椒盐吃，外焦里嫩，入口醇香；🤗🎶
椒盐也是自制的，https://www.xiachufang.com/recipe/103722043/
