一小时就能吃上的「巧克力布朗尼」

5 人做过这道菜
买了新酒杯,想要喝一杯…
如果能搭口巧克力味的蛋糕,就更好了…
所以做了这个布朗尼,顺便也解决了家里黑巧克力的剩余。

用料  

低筋面粉 70克
可可粉 15克
泡打粉 3克
鸡蛋(常温) 2个
细砂糖 50-70克
黑巧克力 120克
黄油 70克
牛奶 20克
白兰地(可选项) 1-2匙
核桃或任意坚果(可选项) 适量
温度及时间 175°C/350°F中层烤25分钟

一小时就能吃上的「巧克力布朗尼」的做法  

  1. 所需食材大集合。
    模具提前铺好油纸。

    ⭐️ 原方子用了70g糖,本人不喜甜所以减了20g的糖量,可根据自身口味做调整。

    一小时就能吃上的「巧克力布朗尼」的做法 步骤1
  2. (1) 鸡蛋2个+糖50g打散融合。

    第一步先打散蛋液和糖,搅拌均匀后放在旁边去做其他步骤。
    一是因为鸡蛋需要常温,因为后续要加入到巧克力酱中,如果温度过低会使巧克力凝固。
    二是糖在蛋液里需要一点时间来溶化融合。

    一小时就能吃上的「巧克力布朗尼」的做法 步骤2
  3. (2) 巧克力和黄油都切小块,隔热水(不超过60°C)搅拌融化成巧克力酱,预计用时15-20分钟。

    ⭐️ 水温不能过高,高温会造成水油分离。

    一小时就能吃上的「巧克力布朗尼」的做法 步骤3
  4. (3) 巧克力和黄油充分融化后,分别加入牛奶/白兰地/充分打散的鸡蛋和糖,每次都充分搅拌均匀后,再加入下一个。

    ⭐️ 白兰地是可选项,增加香气的,没有就不用,或者你想加入香草精也是可以。

    一小时就能吃上的「巧克力布朗尼」的做法 步骤4
  5. (4) 面粉+可可粉+泡打粉先搅拌均匀,再过筛放入巧克力糊糊中,充分搅拌均匀。

    一小时就能吃上的「巧克力布朗尼」的做法 步骤5
  6. (5) 这时可以加一些烘烤过的坚果在巧克力糊糊中,我用的这个巧克力本身就带有杏仁碎,所以就没再另外加了。

    一小时就能吃上的「巧克力布朗尼」的做法 步骤6
  7. (6) 模具中铺好油纸,将巧克力糊糊倒入模具,水平轻晃至表层均匀平铺。

    (7)烤箱预热至175℃/350°F,中层烤25分钟,以牙签插入拔出无粘连为准。
    烤好后稍微冷却一下再脱模,刚烤好就急于脱模的话很容易断裂。

    一小时就能吃上的「巧克力布朗尼」的做法 步骤7
  8. 根据自己的喜欢分切。
    内里松软,巧克力的香气弥漫在整个房间里。
    可以清楚的看到杏仁碎。

    一小时就能吃上的「巧克力布朗尼」的做法 步骤8
  9. 切片,撒上糖粉。

    一小时就能吃上的「巧克力布朗尼」的做法 步骤9
  10. 杯中倒酒

    一小时就能吃上的「巧克力布朗尼」的做法 步骤10
  11. 温暖的春日午后,一杯酒,一块蛋糕。

    一小时就能吃上的「巧克力布朗尼」的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

一小时就能吃上的「巧克力布朗尼」相关分类

该菜谱发布于 2022-04-15 08:35:22
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