蒜苔炒肉
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人做过这道菜
祁翁不倒
蒜苔的吃法早已被挖掘得淋漓尽致，但烹饪方法依然只是简单的腌制凉拌和炒制。
飘来的阵阵浓郁的独特蒜苔清香，夹杂着酱味十足的肉香，还带着一股清香甜味的鲜嫩，美味下饭，一下子将孩子的食欲给吊了出来。
飘来的阵阵浓郁的独特蒜苔清香，夹杂着酱味十足的肉香，还带着一股清香甜味的鲜嫩，美味下饭，一下子将孩子的食欲给吊了出来。
用料
蒜苔炒肉的做法
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备菜：蒜苔、大肉、红萝卜（放红萝卜是搭配菜品颜色和我家小孩爱吃）、木耳
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1、肉洗净切片或切条。
2、蒜苔洗净，切成3厘米左右小段。
3、红萝卜洗净，切成蒜苔粗细3厘米小段。
4、木耳用温水泡发洗净备用。
5、生姜洗净切丝。
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开始炒制：第1步：油热放入生姜丝，炒制十来秒爆香。（喜欢多油的可以多放油爆香）
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第2步：加入切好的肉丝，炒制肉有点泛白，加入一勺料酒去腥，继续爆炒出油。
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第3步：加入半勺老抽给肉上点色，看起来好看又能爆出酱香味道。炒三五分钟肉七八分熟。
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第4步：加入木耳爆炒一分钟。
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第5步：加入切好的蒜苔段和红萝卜段翻炒一二分钟，依次加入生抽翻炒，加入十三香或花椒粉翻炒三五分钟，加入少许碘盐翻炒，出锅前1分钟加少许白糖提鲜。
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少油清脆，红绿黑棕，装盘即可。
