排骨粥砂锅（剩饭）
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人做过这道菜
dididigilz
疫情一日三餐太累了，中午剩了一碗饭（故意剩的），想到正好有排骨就来个省事的排骨粥（两大一小的分量）。
因为家里有小朋友，所以我的菜谱没有放胡椒粉之类的，也没有提前腌排骨，因为排骨本身的香味足够香了，所以料酒和生姜一般我也不建议放多，放太多会盖住食物本身的味道。
因为家里有小朋友，所以我的菜谱没有放胡椒粉之类的，也没有提前腌排骨，因为排骨本身的香味足够香了，所以料酒和生姜一般我也不建议放多，放太多会盖住食物本身的味道。
用料
排骨粥砂锅（剩饭）的做法
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准备：
排骨冷水下锅煮出血沫，然后洗干净
姜切好片
香菇切成丁
西芹切丁
山药切丁
葱切葱花 -
排骨，香菇，山药，姜片，倒一点料酒，冷水下锅，然后煮沸，煮沸后开始小火煲。小火煲了一个小时。
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小火煲了一个小时后，然后放米饭，然后开大火煮沸，然后再关小火煮十五分钟左右。
开始放西芹丁。
放入西芹后二十分钟，关火，把葱花倒入进去，搅拌一下，盖上盖子闷五分钟。
然后放盐，完成。
总结全程：
小火1小时+米饭进入后小火15分钟+西芹放入后20分钟+倒入葱花闷5分钟
小贴士
米饭倒入后可以偶尔搅拌一下，煲排骨汤可以水多放点，因为煲的时间久了会蒸发，而且米饭也吸水。
