刀切馒头(留方自用)

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封闭第十六天,邻居支援了几斤面粉,让我实现了早餐自由。

用料  

面粉 50克(酵钟)
50克(酵种)
酵母 1克(酵母)
面粉 300-310克
100克
酵母 2-3克
15克
1克
植物油 7克

刀切馒头(留方自用)的做法  

  1. 制作酵种

  2. 酵种和所有材料(除了植物油)加入面包机,开一个揉面程序。

  3. 加入油,再开启一个揉面程序。

  4. 案板撒一层薄面粉,拔面团揉匀,擀成一张四方形厚面皮,然后卷起来成长条,尽量捏紧。再把面团切块,尽量切宽一些,放入蒸锅,再放入烤箱发酵25分钟。

  5. 开水上锅中大火蒸10分钟,再中小火蒸5分钟,关火后2分钟开锅盖。

 

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该菜谱发布于 2022-04-16 20:20:52
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