清蒸鲈鱼

鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀。
用少量盐和料酒腌制10分钟。

小葱分两份，一份打葱结，另一份切成葱花。

生姜也切成两份，一份切片，一份切姜丝。

倒掉腌制的料酒，
将生姜片和葱结放到鱼身上。
鱼肚子和嘴里也记得塞一点。
重新淋两勺料酒在鱼身上。

锅里烧水，水开了以后再把鱼放进去蒸。
大约蒸7-8分钟，鱼如果比较大，可以多蒸一会儿。

将蒸鱼取出，去掉刚刚蒸时候放的葱姜。
一定要记得倒掉蒸鱼产生的水，不然会腥。
再重新撒上准备好的姜丝和葱花。
刀功好的话就换成葱丝。

最后锅内热油，淋到姜丝和葱花上，激发香味。
再倒入两勺蒸鱼豉油，就可以开吃啦！
又嫩又鲜甜。