腊鸭腿腌笃鲜
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ALTYNA
家里的咸肉都不太漂亮，突发奇想用腊鸭腿来做腌笃鲜，应该不会太难吃。
用料
腊鸭腿腌笃鲜的做法
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春笋剥壳切块
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切块的春笋焯水，把部分鞣酸去掉。焯好水的笋块用清水浸泡一会儿。
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两只腊鸭腿切块，姜切片。
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腊鸭腿鸭皮那面朝下，下姜片，开小火煎香。鸭腿皮比较肥，煎出了很多油，如果鸭腿比较瘦的话可以适当加点油。
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加入笋块翻炒，加点玉冰烧或者料酒继续翻炒。
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加入开水，这次要加开水，保证汤色浓白。
下2个干辣椒、三分之一红片糖。
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移到砂锅炖（笃）
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中小火炖40分钟
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出锅
小贴士
新尝试，味道不错，就是腊鸭腿挺咸的，全程没加盐都很咸。
