台式卤肉饭
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人做过这道菜
磊哥家的小朋友
谁能拒绝一大锅香喷喷的卤肉饭呢
用料
台式卤肉饭的做法
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五花肉洗干净切这样，最好是五花三层的，肥的多点也不要紧
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洋葱切块然后小火慢炸成这样
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香菇焯水后凉了切块
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五花肉少油下锅，给油煸出来
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就这样，把油倒掉，或者留着做别的都行，都可以
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重新五花肉中大火下锅，
吃饭的勺 米酒5.6勺，花雕5.6勺
红烧汁，生抽，炸好的洋葱，
五香粉2勺，白胡椒粉一点，多了我不喜欢白胡椒粉的味道，适量添加，
高汤，或者开水➕浓汤宝（猪骨汤，菌菇味的都行都好吃）
切好的蘑菇，一起进锅
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20多分钟之后，把煮好的鸡蛋剥皮放锅里
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锅里如果有沫和油，贴边捞一下倒掉就行
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铁锅汤汁烧的很快，建议一直看着或者换个锅
香菇很容易糊底，要小心！
出国前放点鸡精，调个味儿，大功告成！
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米酒，什么牌子都可以
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花雕就是最最最普通的
小贴士
肉切小细条最好
香菇容易糊底要小心
铁锅收汁特别快要注意
米酒用原味的，黄酒我买的是最普通的花雕，不需要别的祛腥调料了！
因为煸过油还放了酒！
香菇容易糊底要小心
铁锅收汁特别快要注意
米酒用原味的，黄酒我买的是最普通的花雕，不需要别的祛腥调料了！
因为煸过油还放了酒！
