胡萝卜洗净削皮，切成段，然后切成片。
小葱洗净，切碎。（因为我在上海，所以用的是冷冻的葱花）
锅中倒入适量油，油热后放入胡萝卜开炒。中火翻炒，多倒点油。
翻炒使胡萝卜表面都有油后，加入一勺盐，两勺糖（具体放多少请根据自己口味调整）然后继续翻炒
一直炒到胡萝卜变软，如果过程中炒干了，或者胡萝卜还是硬的，可以加入一勺料酒，接着炒。中间过程可以试吃，再接着加糖和盐调味
加入葱花，翻炒几下，出锅。
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