家常粉蒸肉
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人做过这道菜
兔子少女不吃草
粉蒸肉是外婆爱做的菜，她去世后我很少再吃到。多年过去长大后的我也开始下厨房，重温了儿时记忆的粉蒸肉。
第一次做，结合了几个方子，菜谱不够成熟，但非常好吃，值得记录一下。
第一次做，结合了几个方子，菜谱不够成熟，但非常好吃，值得记录一下。
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 小葱 | 1根 |
| 蒸肉米粉 | 1包 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 豆瓣酱 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 3g |
| 蚝油 | 10g |
| 甜面酱 | 10g |
| 白腐乳 | 小半块 |
| 腐乳汁 | 5g |
| 米酒 | 40g |
| 花椒粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
家常粉蒸肉的做法
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五花肉洗净切片。这次切了1cm厚，蒸出来感觉有点厚。可能0.5cm厚更合适。
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姜蒜炒香，豆瓣酱剁碎后加入，小火炒出红油
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所有调料混匀，加入炒香的调料，调成汁。腌肉一个小时以上。
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加入市售蒸肉米粉。我买的有点咸…但又懒得自己炒了，就凑合着用水洗了洗用(但水洗连着蒸肉米粉里的五香粉也洗掉了，我又自己加了点五香粉)。拌匀后摆入碗里。空余处可以放红薯土豆或者芋头。
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上锅蒸90分钟。这次肉有点厚，可能两个小时效果更好，但我等不了了！倒扣在盘子里，葱花装饰一下，非常诱人。味道非常好吃！！
小贴士
下次肉切薄点；看能不能找到盐味比较淡的蒸肉米粉；可能摆得松散一点会蒸得更到位，这次红薯不够软。
我迫不及待期待下次再做了，因为真的好吃！
我迫不及待期待下次再做了，因为真的好吃！
