焦糖苹果翻转蛋糕

焦糖苹果做法

苹果去皮切成片

白砂糖放入锅中，加一小勺水煮至琥珀色放入15克热水，放入苹果片拌匀

加入黄油，煮到汁水收的差不多了苹果呈半透明状态关火，将苹果片码在模具底部备用

蛋糕做法

将黄油隔水融化，鸡蛋分开蛋黄和蛋清

蛋黄中加入30克白糖搅打至颜色发白，倒入融化的黄油拌匀，分次筛入面粉，加入牛奶拌匀备用

蛋清分次加入50克白砂糖打至干性发泡（提起打蛋器有直立的小勾）

用挂到取一小块蛋清到蛋黄糊中拌匀

把剩余的蛋清全部倒入拌匀

将面糊倒进模具抹平，在桌上震两三下以消去大泡

预热好的烤箱170°30分钟左右