小可爱全麦贝果

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#每一次烘焙都是减肥的动力

烘焙也十余年,从来都懒得写方子,以至于要做同款时,还得再去翻一遍。
今天开始,争取每次做完好吃的就记录下过程和方子.
以便自己查阅!

过程看图

用料  

高筋面粉100
全麦粉 50克
2.5克
干酵母 1.5克
蜂蜜 4.5克
80-90克
马苏里拉奶酪 一只贝果一勺至两勺
卡夫芝士粉 适量

小可爱全麦贝果的做法  

  1. 材料混合,揉成面团,松弛十分钟

    小可爱全麦贝果的做法 步骤1
  2. 分成四份,揉成面团,松弛五分钟

    小可爱全麦贝果的做法 步骤2
  3. 整形,裹入马苏里拉奶酪,卷成贝果

    小可爱全麦贝果的做法 步骤3
  4. 30度,80%湿度,发酵20-30分钟  糖水里两面各煮20秒。

    小可爱全麦贝果的做法 步骤4
  5. 表面撒芝士粉,烤箱预热230度,烤15分钟。

    小可爱全麦贝果的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2022-04-18 08:42:42
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