凉拌鸡丝

主要食材。干木耳泡发。

鸡胸肉洗净，去除多余脂肪部分，放入锅内，加入姜片，料酒（有花椒粒之类的香料都可以加点）。焯水。大火烧开，转小火后10-15分钟，煮熟透就好。

焯好水的鸡胸，取出沥干、放凉。

用手撕扯小块，捏一下，按照鸡胸肉的纹理撕成细丝。（最耗时的一步，有耐心就撕细一些，比较入味。没耐心就随便撕撕）

将鸡胸全部撕成细丝

黄瓜洗净去头尾，胡萝卜洗净去头尾去皮，香菜、千张洗净。

千张、胡萝卜、黄瓜切丝，香菜切段。

取小锅烧水，木耳焯熟。稍微改刀切小

千张丝焯水，放凉备用。

胡萝卜丝焯水。放凉备用。

取3瓣蒜切末

鸡胸丝加蒜末，盐，鸡精，糖，黑胡椒粉，酱油，香油，花椒油，少许醋，拌匀（喜欢辣可以加入油辣椒）

其他配菜同上加料拌匀

将鸡胸和配菜到在一起，加入熟白芝麻拌匀

可以直接吃或者放冰箱冷藏后吃