1次就能做成功 红烧蹄膀

1、黄豆提前用热水泡发，两种方法；
一种是可来回换热水加速泡发；
或者提前晚上黄豆清水泡发；

2、蹄膀洗干净，冷水下锅；
锅中加适量料酒、3片生姜；
开大火煮沸、撇血沫；
捞出洗干净，沥干备用。

3、准备一壶热水

4、开小火，倒2勺油，放10粒冰糖炒化；蹄膀放入锅中，翻炒上色（不要炒太久）
加2片香叶，2个八角，1个干辣椒；
再依次倒2勺料酒，2勺生抽，2勺蚝油，3勺老抽，“大火”快速翻炒均匀上色。

4、大火不变，倒入沫过蹄膀的热水；
先不要盖锅盖，等待煮沸；
倒入泡发的黄豆，翻炒几下，盖锅盖；
转小火焖1小时30分钟。

5、时间到了后，打开锅盖；
用筷子插下，很轻易插入就煮烂了；
依照个人口味，可适量加一点点盐；
捞出干辣椒，香叶，八角，扔掉；
开大火，收到浓稠的汁，就好了。

完美，绝对超级好吃！！！