脆皮五花肉
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壹家小厨666
种草N久的网红五花肉
用料
脆皮五花肉的做法
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五花肉冷水下锅，姜两斤，料酒。
煮到五花肉定型，出了很多泡泡。关火，用水龙头🚰冲洗一下～
用叉子或者牙签扎它的皮，把皮扎满孔～
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调腌制的酱汁～五香粉+孜然粉+酱油+蚝油+糖+盐+白胡椒粉+少少水
把肉切成格子型不切断皮～
用锡纸包着肉边定型好后，在猪皮上扫上白醋后，铺上够盐～
进烤箱烤～200℃烤40分钟
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40分钟后，拿走锡纸，扔掉厚盐，烤箱上火烤180℃。烤到猪皮起花～够脆～就可以了！
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烤完后，切开，偷吃一块！
哎呀～做少了！
