印度胡萝卜甜食Gajar Ka Halwa
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人做过这道菜
候鸟的迁徙生活
看见此方的一瞬间，就觉得一定好吃。曾经的我不喜欢胡萝卜，但现在知道，只要搭配得当，没有不好吃的食物。
新鲜的红色胡萝卜当然更好。
很喜欢这道甜食，胡萝卜软软甜甜伴着奶香，绿豆蔻和坚果香味浓郁。坚果可替换成你家里有的。
做好后一大饭碗的量
新鲜的红色胡萝卜当然更好。
很喜欢这道甜食，胡萝卜软软甜甜伴着奶香，绿豆蔻和坚果香味浓郁。坚果可替换成你家里有的。
做好后一大饭碗的量
用料
| 胡萝卜切细丝 | 4杯（下面材料用同一个杯子量，大约150毫升容量） |
| 牛奶 | 1杯 |
| 白糖 | 半杯（不喜甜的减半添加） |
| 酥油（把黄油水分熬干后的澄清部分，我直接用的黄油。） | 1大勺，不锈钢餐桌勺 |
| 烤香的（炒）腰果碎，不是粉。 | 1大勺 |
| 烤香的开心果碎 | 1大勺 |
| 烤香的杏仁碎 | 1大勺 |
| 绿豆蔻粉 | 1/2茶勺。我用了1茶勺。 |
| 磨碎的印度干奶酪khoya（可选）。纯牛奶在锅里熬干水分后的固体颗粒 | 1/2杯 |
印度胡萝卜甜食Gajar Ka Halwa的做法
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中小火，不粘锅内加入酥油或黄油，加胡萝卜丝加热，搅拌，让水分蒸发，大概5分钟。不喜太甜的加入配方一半量的白糖搅拌均匀，会出水，继续搅拌至水分蒸发。这时尝一下胡萝卜的甜度，再考虑增加白糖。
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加入牛奶混合，转小火，加入绿豆蔻粉，加盖子焖煮至胡萝卜软烂，别糊锅。越是软烂口感越好。水分蒸发后，加入所有坚果碎和奶酪碎翻拌均匀，起锅。
