四川蛋裹圆

Name: 四川蛋裹圆
Ingredients: 鸡蛋6个，肉馅，葱，姜; 盐，鸡精，胡椒粉，红薯淀粉，食用小苏打～可用可不用

2 人做过这道菜

下厨房里没有找到，第一次做，顺便记录一下

用料

鸡蛋6个，肉馅，葱，姜
盐，鸡精，胡椒粉，红薯淀粉，食用小苏打～可用可不用

肉馅加入姜末，鸡蛋2只，红薯淀粉2把，盐，鸡精，小葱切细圈圈加一点点小苏打拌好，这样怎么蒸葱花都是绿油油的，然后加入肉馅里
顺时针搅拌肉馅，多搅拌这样才会有劲蛋，自己做的红薯粉加的少，吃着是肉味，买的吃的就是吃粉
做蛋皮，鸡蛋3个打碗里搅拌均匀，锅里刷一点油，倒入鸡蛋，摇晃锅鸡蛋摊平收液关火，等余热一会儿鸡蛋就可以揭起来了，这可以摊3张，注意大小我就摊大了，后来发现我的蒸锅蒸不下
肉馅放入蛋皮中间，多余部位抹上鸡蛋液，这样可以贴合的更好，对折裹紧，两边折起，上锅蒸20分钟左右
起锅放凉，这样才切的定型，切好装盘，吃的时候再蒸热
成功切盘