汉堡胚

室温软化黄油。
除黄油外所有材料依次放入厨师机的缸内，先低速混合成比较粗糙的面团，然后转中速打到扩展（面团变得光滑），加入软化的黄油，高速打出可以拉出很薄可以透光的膜。

取出打好的面团稍微整成球型，然后放进大一点的碗里覆上保鲜膜，烤箱35度发酵40分钟。

发至两倍大，手指沾一点干粉戳进面团会有凹陷微微回弹的状态。取出发酵好的面团按扁排气，均匀分割成六等份团成球，每个大概80克左右。

盖上湿水拧干的湿布（不能太重），放烤箱35度发酵40分钟，顶层依旧全程放一个烤盘。

发至两倍大取出，预热烤箱上下火180度15分钟。
面团表面喷点水，撒芝麻，最后撒点干粉，送入预热好的烤箱。

中层上下火180度15分钟。个别靠内壁的上色稍微重一些。

组织肉眼可见的绵软蓬松。完全晾凉再装保鲜袋里。不能放冰箱哦，不然会迅速老化。常温放置就行了。

放了一整天以后，组织依旧蓬松柔软。

放了整整两天，柔软依旧。直接吃也很好吃。

这是做成汉堡了。因为疫情隔离在家蔬菜用完了所以就全是肉。