椰香吐司中种

Name: 椰香吐司中种
Ingredients: 320克高筋面粉; 40克糖; 20克炼乳; 90克水; 1个全蛋; 70克椰浆; 4.2克海盐; 4克酵母; 25克椰油; 18克奶粉

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用料

1.除了椰子油以外所有材料放入厨师机
2.滚圆后，25°加盖松弛20分钟
3.整形后放入模具35° ，湿度％80，发酵60分钟8分满
4.出炉后震膜，滑出，放到烤架上凉凉，有余温时装袋

夏天可以后酵母法方便控制面温
椰子油比黄油需要揉更长时间

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该菜谱发布于 2022-04-19 16:09:58

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