鸭子加两片姜冷水下锅烧开，祛除血水。冲洗干净备用，准备好姜片、八角桂皮香叶。
油锅烧热下焯好水的鸭肉翻炒至没有水分
下姜片、八角、香叶、桂皮一起翻炒
炒至微焦，把桂皮和香叶夹出不要（个人觉得这两样一起煮味道微苦）加盐、生抽、老抽、糖继续翻炒上色。
加入500毫升啤酒煮开
啤酒和鸭煮开后倒出高压锅，按煲汤程序压烂。
压好的啤酒鸭，准备倒锅中收汁
收汁撒上葱花，出锅
成品图
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湘七美食
