水煎低脂鸡胸肉（减肥佳品）
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人做过这道菜
yanyancheng
最近家里人都热衷于减肥，鸡胸肉我一直不喜欢，因为干煎太硬，口感不好，要么就是手撕的，但是因为水煮过也影响口感，偏柴，想要好吃的鸡胸肉，还是要用水煎，没难度，就是要比干煎稍微复杂一点点，可是好吃啊，口感好，赶紧来试试吧
用料
水煎低脂鸡胸肉（减肥佳品）的做法
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鸡大胸肉，洗干净，把上面的油脂撕下来不要，两面擦干水份，用刀划几刀，不用切断，两边都划几刀，码上盐和胡椒，用一点点油按摩一下
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缝里面也可以码上一点，更入味
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厚度大概就是这样，其实厚度决定煎的时间
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锅里一点点油，预热大概6/7成的样子
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下锅，煎30秒左右，翻面，跟牛排封边一个道理，锁住汁水的关键
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他会自己出水，所以不用担心油不够
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两面都煎至一点点金黄的时候用铲子压几下析出点水分
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挤压就是这样就好
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下面开始水煎，用这个火力就OK 了，太大火很快就干了，鸡肉没熟容易老，火太小水煎不干影响鸡肉本身水分的流失，所以火候重要
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水煎，顾名思义用水来焖煎，准备大半碗水，用刚刚的火力，倒进去马上盖上盖子焖，大概5/6分钟的样子吧，水就煎干了，打开盖子翻面，同样大半碗水，盖盖子煎
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水煎干的样子是这样的，看好火，别完全干掉，完全干了就糊了，然后这里可以用铲子稍微按压几下
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筷子轻轻拨开看看里面的状态，没有红色的血水渗出就好了
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出锅，整个过程大概20分钟，看好火候，其实很简单，外面焦香，里面汁水充盈，因为有汁水所以肉质不干柴，赶紧做起来吧
