蜂蜜醋渍洋葱

1.新洋葱2个纵向切成薄片，放在大碗中。撒1/2小勺盐拌匀。

2.蜂蜜2大勺（30mL）与醋1/2杯（125mL）混合均匀后倒入碗中。

3.充分搅拌均匀后静置一晚以上。冷藏可能保存7天。

蜂蜜醋渍洋葱可以用于摆在各种肉类嫩煎（sauté）菜品上

材料4人份：
蜂蜜醋渍洋葱160g/
猪里脊（猪排用）4片（500g）/
盐1小勺（5mL）、胡椒少许、面粉适量/
沙拉幼苗菜叶适量/
油1大勺（15mL）

制作方法：
1.猪肉切去筋，撒上盐和胡椒，薄拍一层面粉。
2.平底锅放油1大勺（15mL）加热，放入猪肉煎至上色约3分钟。翻面小火约煎3分钟。
3.猪肉装盘，蜂蜜醋渍洋葱连汁一起摆上，配上小菜叶。
完成！

凸显淡淡的酸味
蜂蜜醋渍洋葱煮鸡肉和蛋

材料4人份:
蜂蜜醋渍洋葱350g/
鸡腿肉（大）2块（600g）/
熟水煮蛋4个/
油1/2大勺（7.5mL）
“煮汁”的材料：
水1/2杯（125mL）/
酱油4大勺（60mL）/
料理酒、味淋、砂糖各2大勺（各10mL）

制作方法：
1.鸡肉切为略大的一口大小。
2.锅中加1/2大勺（7.5mL）油加热，鸡肉鸡皮一面向下放入锅中，煎至上色约5分钟。翻面后略煎一下，加入煮汁的材料，蜂蜜醋渍洋葱连汁一起加入。煮开后不时一边上下翻面，小火约煮20分钟。
3.加入水煮蛋在汤汁中略煮一下。按喜好将水煮蛋切半装盘。
完成！

也推荐搭配油炸物
炸猪肉拌紫苏洋葱

材料4人份:
蜂蜜醋渍洋葱200g/
猪里脊（薄片）12～16片（300g）
（玉米淀粉适量）/
青紫苏叶8片/
油/
“混合调料”的材料：
料理酒3大勺（45mL）
酱油2大勺（30mL）
蒜泥（1瓣）

制作方法：
1.混合调料的材料放入备菜方形平盘混匀。猪肉浸入调料中，每片3等分折叠，拍上玉米淀粉。
2.平底锅加2cm深的油加热至170度，放入猪肉，不时翻动约炸4分钟，沥去油分。
3.大碗中连汁一起放入蜂蜜醋渍洋葱和撕成小片的绿苏，加入步骤2炸好的肉拌匀。
完成！