淡奶油面包：超软拉丝奶香面包、奶香草莓面包、奶香蓝莓面包、酵母版奶香华夫饼、俄罗斯列巴——西式美食（四十八）

奶香面包：所有食材放入面包机，启动一个面包面团程序（1小时）。时间到，取出一发完成的面团。

将面团排气，8等分，整形成小面包。

覆盖保鲜膜二发，体积蓬发为1.5-2倍。

烤箱180度，烤15分钟左右。每个烤箱的实际温度会有偏差，具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。

做山形吐司的话烤箱180℃，中下层，10分钟加盖锡纸，转200度继续烤20分钟。

出炉，模具从烤箱取出后在桌子上震几下（因为烘焙面包时，面包内部会积聚蒸汽，如果不能将面团内热蒸汽及时排出，就会遇冷空气产生水汽，使面团变得过软，从而导致蹋腰的情况），马上脱模放在晾晒架上冷却。

面包特别绵软，层层拉丝，奶香浓郁。

将配方中的70克清水和1个鸡蛋替换成110克新鲜草莓碎 、或120克新鲜蓝莓碎/火龙果碎/樱桃碎/芒果碎、或135克新鲜香蕉碎/熟火龙果碎可做水果面包，同样用面包机揉面，如果手揉要打成果泥。
注意烤到5分钟左右的时候覆盖锡纸，才能保持水果的颜色。

图片为奶香草莓面包，粉嫩的颜色，萌萌哒。

松软可口。

图片为奶香蓝莓面包。宁静的莫兰迪色。

华夫饼：步骤1完成后取出一发完成的面团，我用的全麦粉替代高筋面粉。

不用特地排气，直接24等分，稍揉圆，醒发15分钟。

模具刷一薄层油防粘，燃气灶开火预热模具，转最小火，从第一个等分的面团开始烘烤，1分钟后翻面继续烘烤1分钟，再重复一次正反面各烘烤1分钟，试着打开模具，面团不粘模具基本上就是熟了。

吃之前可以淋上炼乳、果酱、蜂蜜等等。

俄罗斯列巴：步骤1完成后取出一发完成的面团，这个面团偏硬。

擀开成长方形大面片，三折，面片旋转90度再擀开成长方形大面片，重复三次，然后铺上果干60克（如葡萄干、桂圆干、草莓干、芒果干），再铺上坚果60克（如核桃、腰果），先铺果干再铺坚果，以免卷的时候戳破面皮，大约留三分之一的面皮不放馅料。

卷起定型，覆盖保鲜膜35度左右醒发25-30分钟，体积明显变大就可以了。可以做一个大列巴，也可以等分面团做小列巴，2-4个都可以。

蛋液刷不刷随意，如果要刷蛋液，就要等蛋液干了再割纹路。割出5-6道纹路，不要割破面皮，面包两侧可以用牙签扎一些小孔，防止烤的时候底部开裂。烤箱180度，烤30-35分钟，烤的时候觉得颜色够了可加盖锡纸。如果做4个小列巴就180度烤15分钟左右。

喜欢这种有嚼劲的口感。