无预拌粉 巧克力麻薯

原料：

配料A：黄油25g，可可粉6g，常温水85g，糖25g，盐1g
配料B：中筋面粉25g，常温水30g
配料C：木薯淀粉100g，
配料D：温热鸡蛋2个（实耗蛋液90g），耐高温巧克力豆30g


步骤：
1.配料B混合均匀。配料A小火煮沸，然后关火加入配料B，搅拌均匀成沙拉酱状，然后把配料C加入，混匀。随即加入配料D中的蛋液（温热蛋液：把蛋液在60-70℃热水中，水浴5分钟）搅至蛋液完全吸收。调好的面糊有一定流动性，挂旗。加入巧克力豆。
2.趁热转移到裱花袋里，用量正好可以挤满28*28方盘，共16个。40L烤箱175℃烤36分钟。

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