1.五花肉焯水，去掉血腥味.煮水40分钟。2. 肉皮用牙签扎几下，加点老抽和醋涂抹在肉片上，在凉油锅小火慢慢炸入虎皮狀捞出。3.芋头切片下锅炸至金黄色捞出，五花肉用水泡会，切片备用。4.五花肉芋头一片依次放入砂锅中，加入调好的酱汁，炖煮40分钟。5.开锅前撒点葱花。
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