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韭菜鸡蛋猪肉水饺馅

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程闽豫的厨房  程闽豫
疫情期间的作品

用料  

猪瘦肉 250克
鸡蛋6个 295克
韭菜 320克
细盐 2.5克+5克
白胡椒粉 2.5克
糖 5克
姜泥 8克
老抽 10克
生抽 20克
蚝油 20克
黄酒 5克
水 10克+40克
油 15克+15克
麻油 15克

韭菜鸡蛋猪肉水饺馅的做法  

  1. 鸡蛋+黄酒+水10克，炒成鸡蛋碎

  2. 猪瘦肉+盐2.5克+糖+白胡椒粉+姜泥+老抽+生抽+蚝油+分次加水40克，搅拌均匀。

  3. 韭菜切好，放油15克+麻油15克+盐5克。这一步准备包之前再做。

  4. 韭菜+猪肉+鸡蛋三样食材混合均匀

    韭菜鸡蛋猪肉水饺馅的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2022-04-21 08:30:38
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