风味萝卜干

我用的是这种长白萝卜，洗干净两头切掉。

切半圆片晾晒，一定要趁大太阳做，阴天晒出来的萝卜不够脆，水分也不容易晒干。隔段时间比如大半天可以翻面晒，确保晒均匀。

看到萝卜晒的缩小和软了就差不多了，这个是我晒了2个白天的效果，我喜欢吃脆点，喜欢干点有嚼劲的可以再多晒1天。晒干后用热水泡洗一下，因为我是露天晒怕落灰尘，如果有封闭的晾晒工具可以跳过这一步。

洗泡过的萝卜一定要挤干水分，挤干后的萝卜先加入盐，反复揉搓，腌过的萝卜有一点点的出水，再次挤干，依次加入白砂糖，姜粉，黑胡椒粉和辣椒粉揉搓，最后洒入芝麻粒浇上凉透的熟油装瓶即可。

装瓶后放入冰箱冷藏一段时间更好吃。