家常烧麦

面粉500克和玉米淀粉50克，盐5克，混合

取一半，用沸水和面（约90℃），
另一半用常温水和面（约20℃），
冬天可兑点热水。

揉成两个光滑的面团，醒面约半个小时 ，然后将两个面团揉和，一定要混合均匀 ，建议把两个面团切碎，然后再揉到一起  ，

糯米需要提前3小时浸泡，米会发起来。我用的是电饭锅煮，⭕️切记水位只要和米粒刚刚平起就可以了，略少一点也行，但千万不能多！！⭕️煮熟备用

这是煮好的糯米饭，米粒肉眼可见颗颗分明。

锅烧热，多倒些油，油热后，
接着将香肠丁下入，炒香后再加入玉米粒和豌豆丁，香菇丁，煸炒
2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1小勺糖，半小勺盐，把馅料炒熟。炒过的馅料应该是颜色会比较深，口味上也会略咸一点，这是正常的，因为后面加入米饭后就不用加调料了。

将煮熟的糯米饭盛入馅料锅中，关火。接下来就是把米饭和馅料拌均匀

把米饭和馅料拌均匀

把糯米饭均匀摊在皮子上虎口一捏，收口处成花型修整一下，把面上的饭压压实

在蒸之前喷点水，这样皮不会干硬，水开后上锅蒸10分钟即可

蒸至皮油亮透明就熟了，开动吧😍