好吃到舔手指的香辣翅尖鸡爪

鸡爪翅尖洗净，准备老姜，葱，料酒，放入锅中加水煮，煮开之后大概再煮5-10分钟（如果是翅尖5分钟就可以，如果是鸡爪需要多休息会），捞出马上过凉水，需要用冷水多冲洗几次，把外面的血沫洗净然后沥水备用

准备姜末，蒜末，和辣椒段（需要用水泡一会），锅里烧热倒适量的油，放入鸡爪，翅尖煸炒，大概炒四五分钟然后放入姜末，蒜末和泡好的辣椒段继续煸炒，也是大概四五分钟，然后放入盐，白糖，胡椒粉，孜然粉，鸡精，花椒粉，辣椒面继续煸炒1-2分钟，然后调色放入耗油，老抽煸炒，上色之后放入芝麻，起锅