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上海弄堂小吃-葱油饼（烫面版）

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用料  

中筋面粉 100克
开水 50克
冷水 10克
葱花 适量
盐 少许
油 20克

上海弄堂小吃-葱油饼（烫面版）的做法  

  1. 先用开水烫面，再加冷水，揉成面团

  2. 下剂55g左右一个，搓成粗条静置10分钟

  3. 案板刷油，粗条擀成长方形面片

  4. 表面刷油，撒盐，撒葱花，从宽处卷起成长条，接缝朝上，再从头部卷起，收尾处塞到底部，卷的少许松点

  5. 压扁后表面刷油静置

  6. 静置10分钟后，擀圆，厚度在0.3厘米左右

  7. 油锅温度在170℃左右，煎至两面金黄即可

    上海弄堂小吃-葱油饼（烫面版）的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2022-04-22 15:52:08
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