寻味四川 | 黄椒酱焗秋葵酿株肉
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Zrou株肉
张锐大厨出品
椒香浓郁
椒香浓郁
用料
寻味四川 | 黄椒酱焗秋葵酿株肉的做法
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将黄椒切成粒，蒜米，海南黄椒酱冲水将鸡油，色拉油烧热下黄椒酱，和黄椒蒜米一起炒香炒干水份加鸡汁鸡粉。
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株肉糜120℃烤12分钟烤出多余水分加三药粒和没有烤的株肉一起搅匀做成馅料，加少许香油生粉。
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用砂锅烧热下葱油加蒜和干葱头一起炒香加去籽秋葵酿进株肉糜小火煎一分钟即可，下炒好的黄椒酱大火2两分钟即可。
