倒油加热至油开（油内有翻滚迹象，可以放一块地瓜测试一下，如图为已烧开）油量为地瓜进入后无露出，方为合适。
一面煎3-5分钟，有轻微变色或小气泡感翻面，继续同样动作均煎至变色，外硬里嫩。
锅中加水，用铁汤勺一勺即粘一个中等地瓜。然后加糖，白砂糖才可以熬出糖稀，不断搅拌，等到气泡消失，有轻微粘稠微黄即为完成。把煎好的地瓜倒入用铲子和筷子一起搅拌，快速裹糖，然后倒入盘中静置1分钟左右，即可拔丝。
上传你做的拔丝地瓜
牛奶巧克力l
