可以吃的奶茶｜伯爵红茶蛋糕卷🌀

茶包剪开一袋到进牛奶里，煮到微沸离火，盖盖子焖10分钟，晾凉备用

❗️鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋白拿去冷冻

牛奶过筛，留点茶叶碎，如果不够50g加牛奶补齐。加玉米油搅拌乳化

筛入低筋面粉，搅拌均匀

加入蛋黄搅拌均匀

⭕️烤箱预热(SP50，上170，下165，30分钟，垫烤网，开小窗)

蛋白加柠檬汁打发，分次加入细砂糖，打到差不多这种状态，

弄三分之一蛋白放进蛋黄糊，翻拌均匀
再弄三分之一蛋白放进蛋黄糊，翻拌均匀
把蛋黄糊倒回到蛋白的盆里，继续翻拌均匀

烤盘垫油布或油纸，把面糊倒进去，上下左右晃动烤盘，铺满4个角落，震几下烤盘，送入烤箱

出炉，震盘，倒扣
（如果有SP50更合适的温度请推荐给我，试吐了🥲）

淡奶油打到10分发，靠自己这边多抹点，边上少抹点，借助擀面杖卷起来

送冰箱冷藏定型之后再切块就可以吃啦