自制叉烧酱代糖蜜汁叉烧肉
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人做过这道菜
许愿吃不胖呀
用了代糖减轻负罪感
蜂蜜最好别换代糖 能软化肉质 而且有粘稠感
市面上的甜菊糖一般甜度为正常糖2-3倍
剩下代糖约为正常糖0.7倍
不全用低甜度代糖赤藓糖醇 容易有肠道问题 比如放屁
不全用甜菊糖因为本人不喜欢甜菊糖草本植物的后劲
另外酱油 黄豆酱 蚝油中也有糖稀等精制糖
喜甜刷酱可继续混入一勺低甜度代糖 或者将酱料小火煮粘稠
有问题可留言
蜂蜜最好别换代糖 能软化肉质 而且有粘稠感
市面上的甜菊糖一般甜度为正常糖2-3倍
剩下代糖约为正常糖0.7倍
不全用低甜度代糖赤藓糖醇 容易有肠道问题 比如放屁
不全用甜菊糖因为本人不喜欢甜菊糖草本植物的后劲
另外酱油 黄豆酱 蚝油中也有糖稀等精制糖
喜甜刷酱可继续混入一勺低甜度代糖 或者将酱料小火煮粘稠
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用料
| 梅花肉 | 400克 |
| 叉烧酱 | |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 甜菊糖 | 1/2 tsp |
| 罗汉果糖/阿洛酮糖 | 2 tbsp |
| 黄豆酱/海鲜酱/鱼露 | 1 勺 |
| 蚝油 | 1 tbsp |
| 玫瑰腐乳 | 1块 |
| 绍兴酒/葡萄酒 | 2 tbsp |
| 五香粉 | 1/2 tsp |
| 蜂蜜 | 1 tbsp |
| 没有代糖可将除蜂蜜换成红糖 | 2 tbsp |
| 生抽 | 1 tbsp |
| 水 | 1 tsp |
自制叉烧酱代糖蜜汁叉烧肉的做法
-
将梅花肉切条 大小均匀 厚度两个指节大小左右 不要太厚
大蒜切末
用叉子戳表面一分钟左右
将肉与调料腌制一晚上放入冰箱冷藏过夜
8小时以上 -
将腌制好的肉室温回温一小时左右
剩余15分钟预热烤箱200摄氏度
准备烤盘垫上锡纸还有烤架
倒出多余叉烧酱到小碗中 两面刷酱
放入烤箱中层或者中上层15分钟取出翻面 再次刷酱
十分钟取出翻面刷酱
五分钟取出刷酱
五分钟取出刷酱
重复 不要烤焦了
试上色程度自行调节到满意
你喜欢十分钟取出刷酱都可以 看自己的烤箱 多看几次可以防止焦掉 -
成品
