大头菜、胡萝卜切丝，打两个鸡蛋黄（有蛋清也行，纯蛋黄效果尤佳）
粉丝提前四个小时用冷水泡着 捞出控干水剪成段加入酱油、生抽、老抽，再加一点食用油（可以防止粉四成团），调料拌匀
锅里放花生油 放入蛋黄（整蛋也可，最好是蛋黄）炒散成颗粒 盛出来备用
起锅烧油，下葱蒜辣椒爆香
锅里加点油 放入大头菜煸炒至断生盛出
倒回蛋黄，放入腌好的粉丝，稍炒一会儿，加入断生的大头菜和胡萝卜，继续翻炒
来点虾皮
加点盐鸡精、酱油、蚝油再炒
出锅淋入少许香油即可
上传你做的富贵小炒
山东偏东
