0难度（伪）法式红酒酱汁柠香龙利鱼佐香芹碎

Name: 0难度 （伪）法式 红酒酱汁柠香龙利鱼佐香芹碎
Ingredients: 1条龙利鱼; 200ml红酒; 1小勺盐; 1个（也可用橙皮）柠檬皮; 3勺（可替换成陈醋）葡萄醋; 适量（酱汁调味用）糖; 1勺黑胡椒; 少许（也可用坚果碎）香芹碎; 1勺淀粉

0 人做过这道菜

疫情居家看完东京大饭店口水流到脚边了都
搜刮了家里的边角料做了一道看起来有一丢丢法式的菜
酸甜果香的龙利鱼吃完只恨自己为什么没再多囤几条…

用料

柠檬皮擦丝或者用剪刀剪成小粒（我是用剪刀剪的，后续熬成的酱汁颗粒感明显，个人还蛮喜欢的）注意尽量不要用到白色部分，会苦（橙皮同理）
龙利鱼解冻，切块，用盐和黑胡椒在表面轻轻抹一层，再加点柠檬皮一起腌制40分钟～1小时
柠檬皮喝橙皮本身就可以很好地祛除腥味，所以不需要再放姜了
热锅冷油，放一撮柠檬皮煎香（油冒泡泡了就行）
龙利鱼放进锅里，中小火慢煎，注意不要频繁翻面，龙利鱼易碎，翻面太频繁容易翻车😅
煎熟后先放入盘中
锅内倒入红酒与柠檬皮碎屑，小火
咕嘟冒小泡的时候加入少许盐、葡萄醋与糖（可替换成陈醋，用陈醋的话糖就要多放一点）
用筷子蘸一蘸，味道满意之后加入用一勺淀粉半碗水调匀的淀粉液，小火烧至浓稠状，浇在刚煎好的龙利鱼上
最后撒上少许香芹碎完成！口感很丰富吃完之后第二天又做了橙皮版的！
橙皮版的酱汁里我加了点核桃碎也很好吃

现在就希望快点解封我要去买龙利鱼🥹