超软牛奶吐司
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梦阁mg
用料
| 高筋面粉 | 520克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 牛奶 | 360克 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 4克 |
| 植物油/黄油 | 20—30克 |
超软牛奶吐司的做法
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1：除了盐和植物油/黄油以外 其他所有食材揉成面团，根据面粉吸水程度适当调整配方，面团不能过软，过硬，如图所示！
2：之后加盐充分揉面10～15分钟
3：再加入植物油/黄油再揉10～15分钟揉出膜
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4：常温发酵至两倍大以后，揉成团
5：再次发酵20分钟
6：刷上全蛋蛋液
7：烤箱250℃上下火烤1个小时
8：出烤箱后刷上稀释的蜂蜜水
小贴士
1：注意一定要完全拓展面团，要出膜要不然没有拉丝
2：烤箱不用预热，直接进烤箱，置于中下层及时观察上色程度，中途可以加盖锡纸防止上色过度
3：稀释的蜂蜜水出烤箱后趁热再刷，不需要另外再烤
2：烤箱不用预热，直接进烤箱，置于中下层及时观察上色程度，中途可以加盖锡纸防止上色过度
3：稀释的蜂蜜水出烤箱后趁热再刷，不需要另外再烤
