方糕
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人做过这道菜
Alphi
用料
方糕的做法
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粉料拌匀，拌好后这个状态，盖上保鲜膜静置4个小时以上（一夜更好），让粉料吸水均匀
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第二天粉料状态，捏起一把粉可以成团
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轻轻一搓又散开了
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过筛
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红豆500克，加100克糖,少量水，高压锅煮烂刚好没水的程度。馅儿调到略略可以流下来的状态
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粉料轻轻筛进模具，挤入馅儿，再撒上粉
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刮平，翻模，上锅蒸15分钟
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翻模的时候没按紧，撒了😝
小贴士
1.此配方为记录所用
2.中式糯米类糕点，粉料比例有多种，一般粳米粉：糯米粉有3:7、4:6、5:5等，喜欢口感硬的，还可以比例互换，没有定数，看个人喜好，并且加入的其他材料也会改变口感，所以不能一概而论，还是根据实践
3.没有模具的，可以直接放在蒸屉中做成一整个再切开吃，但是这样的话，蒸的时间要增加
2.中式糯米类糕点，粉料比例有多种，一般粳米粉：糯米粉有3:7、4:6、5:5等，喜欢口感硬的，还可以比例互换，没有定数，看个人喜好，并且加入的其他材料也会改变口感，所以不能一概而论，还是根据实践
3.没有模具的，可以直接放在蒸屉中做成一整个再切开吃，但是这样的话，蒸的时间要增加
