酸菜炒牛肉

首先牛肉切成片..
小米辣切成丝.蒜苗切成段
酸菜我在市场买的.不会很酸.也不会很咸.（所以不用泡水）切成段.
蒜切片.姜片切丝.备用.

开始腌制牛肉.
1.首先准备土豆淀粉.（嫩肉粉）都可以.
用凉水化开.变成水淀粉.（水不要太多.能化开就好）
2.加入化开的水淀粉到牛肉里面.先均匀搅拌.
然后加入生抽.一点点盐.可以加点豆瓣酱里面的红油.抓拌均匀备用.

【锅里适量的油.一定要烧热.】
牛肉倒进去快速翻炒.到变色.
扒拉到一边.这个时候加入小米辣.生姜大蒜炒香.
接着加入的酸菜.继续翻炒.直到s酸菜的水分稍微吸收一点了.就可以加入蒜苗.鸡精起锅了.

我是后面盛出来一部分.剩下的加了点水保留了一点汤汁.用来拌面🍜.

煮了白水面.还有鸡毛菜.中途没加盐.

夏天到了.嫌热.可以把面过一下凉水.捞起来.然后再把菜放进去一起拌.真的巨好吃.
如果觉得不够味道.可以单独加点自己喜欢的调料.

第二天也带到单位做了午饭.同事尝了都说好吃😋