笋子炒肉
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Lucky-enough
自用菜谱
用料
| 带皮笋 | 500克 |
| 猪肉 | 200克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 辣椒酱或剁辣椒 | 2-3勺 |
笋子炒肉的做法
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1.笋子剥皮，劈成两半;烧水放盐，水滚下笋，再滚捞笋;沥干后泡在加盐的冷水中，泡2小时。
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2.三肥七瘦的肉剁成肉沫，步骤一的笋子切碎，大蒜切碎，备用。
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3.热锅倒油，边炒边翻防止肉沫成团，完全变色后加入笋丁翻炒均匀，加生抽、辣椒酱（剁辣椒）。翻炒3分钟左右（熟了就行）出锅。
小贴士
1.笋子较多时，过水浸泡在盐水中应每日换水。最长时间建议2-3天。
